Une vraie pause dans le temps, au rythme des troupeaux qui parcourent chaque été les montagnes à la recherche d’herbe fraiche …
A la rencontre des derniers bergers transhumants qui perpétuent nos traditions pastorales, montent leurs troupeaux en montagne l’été et y produisent fromages et brocciu frais …
Voici la belle semaine que nous avons partagée avec un petit groupe bien sympathique venu de Belgique pour découvrir les montagnes corses et les spécialités fromagères.
De bergerie en bergerie, sur les chemins de transhumance de Montestremu à Corte, nous avons pu vivre le quotidien des bergers en montagne : marche en montagne, traite des troupeaux de chèvres et brebis, fabrication du fromage et du brocciu …
Le tout, accompagnés par 2 sacrés pêcheurs qui nous ont régalés de leurs truites !
Mention spéciale pour notre dernier repas aux bergeries de Culetta, un vrai festin « nustralu » : beignets de fromages frais, soupe d’épinards sauvages, truites et brocciu … Un vrai festin !
C’est toujours un régal quand la Belgique rencontre la Corse !!!